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Bordeaux Fête le vin : démonstration de fabrication de barriques
juin 2023

 

À l’occasion de Bordeaux Fête le vin, la tonnellerie Nadalié installera ses barriques sur les quais de Bordeaux, les 24 et 25 juin 2023 de 11h à 19h, et fera découvrir son métier grâce à des démonstrations de fabrication de barriques. Les visiteurs pourront ainsi avoir la chance d’observer les différentes étapes de l’élaboration de ce contenant ancestral qui révèle toute la noblesse du chêne.
 
- Le montage des douelles
Les douelles, lattes de bois de chêne, sont ajustées une par une pour former la barrique à l’aide de cercles de montage provisoires.
 
- La chauffe
Une étape primordiale de la fabrication des barriques. Mariant le feu et l’eau, l’artisan tonnelier donne sa forme au précieux contenant, mettant en valeur la qualité du chêne, sublimant chacune de ses caractéristiques, afin d’obtenir l’harmonie parfaite avec le vin qui sera élevé à son contact.
 
- Le rognage
La barrique ayant désormais sa forme cintrée, le tonnelier ajuste les deux fonds et utilise une rogneuse pour aménager des fentes au sein desquelles viendront s’ajuster les fonds pour assurer la parfaite étanchéité de la barrique.
 
- La finition
Ponçage et pose de cercles en acier galvanisé viennent parfaire le travail.
 
 
Aujourd’hui il reste environ 400 artisans tonneliers en France et 50 tonnelleries. Seulement 5 à 6 % des vins français sont élevés en barrique. Une grande partie de la production des tonneliers est donc exportée.
L’activité du tonnelier demeure artisanale, même si aujourd’hui certains gestes sont mécanisés.
 
N’hésitez pas à venir découvrir les gestes ancestraux des tonneliers, véritable moment de magie qui permettra la sublime alliance du vin et du bois.

 

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